Beta-blad struktur
Aminosyrekæderne foldes frem og tilbage - parallelt med deres egen længdeakse. Spiralstrukturen stabiliseres af brintbindinger mellem en aminosyres aminogruppe (-NH) og syregruppen (-C=O) i en aminosyre i nabokæden. Molekyleretningen er skiftevis fremad og bagud: kæderne er antiparellelle.Figur fra : Biology 4 - Lecture outline; http://academic.brooklyn.cuny.edu/biology/bio4fv/page/lect_o.htm (James Nishiura)